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森林食堂亲切的咖喱饭初八

发布时间:2019-12-03 11:13:30阅读:来源:拉力机设备

森林食堂亲切的咖喱饭

吃在

日本

陈映蓁/文·摄影

森林食堂不在森林,而是窝在城市里的安静住宅区一排旧屋之中。

坐下来,没有鸟语花香,却有诱人的咖喱还有和蔼可亲的店长,让温暖久久不散。

去年夏天,第一次走进森林食堂。

数本杂志介绍过了,发现原来就在常去的车站附近。只是因为要拐进住宅区的小巷,所以从没经过。

要是没有特别留意,可能就错过。

一楼店面门口像住宅,前面种了数盆植物,叶子挡住了招牌。走近,咖喱香扑鼻而来。

森林食堂的座位分成“屋内”和“屋外”。“屋内”就是屋子的客厅,“屋外”则有数台小桌和吧台座位。店长给人的感觉是女中豪杰,店里的事情全由她一手包办。看到有客人进来,她不会用“客人”这个礼貌但有距离感的称呼,而是亲切、自然地叫道:“大姐!大哥!”

可以点什么?看看吧台旁边那面墙。吃的喝的有40多样,全都手写在带有红框的长方形白纸上,一张张纸条排成四行直挂墙上,一目了然。

日本咖喱偏甜,森林食堂的咖喱够道地,但香料的运用又比印度咖喱含蓄,在两个极端之间取得平衡。试了鸡肉咖喱(680日元,约S$8.40),店长用亲自挑选的香料烹煮稠度适中的咖喱,搭配杂谷饭,口感和色香味俱全。最难得的是,鸡肉无比香嫩。

也试了鸡肉菠菜咖喱(750日元,约S$9.20)。鸡肉一样香嫩,菠菜咖喱够味,营养丰富,每一口都让人心满意足。

店长说:想象艺术家一样撇开物质不谈,专心亲手做出独一无二的咖喱。

听起来太夸张?去过森林食堂就会打从心底相信。

今年2月回到京都,决定无论如何都要去森林食堂。有别于夏天,冬天吃咖喱感觉特别温暖,而更温暖的是:店长竟然记得我半年前来过,也记得我们当时聊过的事。

“欢迎回来!”她说,接着把其他客人送她的西式点心送上,硬要我收下。

这样的咖喱,这样的店长;咖喱不只是咖喱,森林食堂当然也不只是食堂。

这里的休息日6的倍数日(即6/12/18/24/30日)。

为什么是6?

店长说:每六天休息一次,就能偶尔休周日,偶休周末,也能方便休息日各异的顾客,总有办法吃到森林食堂的咖喱。此外,店长必须出外公干时没法开张营业,去之前记得上官网查询。

餐馆:森林食堂

地址:京都市中京区西ノ京内畑町24-4

电话:+081-075-202-6665

营业时间:11:30~22:00

网站:http://shinrin-syokudo.com

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